Las preparaciones a la cacerola presentan varias ventajas, si se las compara con otras técnicas para cocinar. Son ideales para cocciones prolongadas, lo que permite aprovechar, por ejemplo, los cortes de carne más duros. Este libro incluye una variedad de recetas tradicionales y modernas para cocinar a la cacerola, que se pueden realizar con facilidad y que incluyen ingredientes fáciles de conseguir.
