Il modo più semplice per fare il pane in casa: tutto ciò che serve è farina, acqua e sale per iniziare!
Molti panettieri parlano del loro lievito madre come se avesse una vita magica propria, quindi può essere intimidatorio per coloro che sono nuovi al mondo del lievito madre; fortunatamente, con Sourdough Sourdough, Dakota Miller elimina la paura e dimostra che panificare con il lievito madre è facile, e può anche adattarsi agli impegni di un genitore che lavora!
Con una guida alle ricette passo dopo passo, i lettori imparano a creare e a curare i propri lieviti, oltre a ottenere più di 60 ricette uniche per la preparazione di una varietà di pani in grado di soddisfare ogni esigenza. Le ricette in primo piano includono:
•Pane all'aglio arrostito e rosmarino
•Pane alla cannella e uvetta
•Panini all'Asiago con mele dolci e rosmarino
•Pane piatto multicereali
•Focaccia senza impasto al pomodoro e basilico
•Biscotto di pan di zenzero al lampone
•Bagel della domenica mattina
•e molti altri.
Con la continua popolarità del movimento degli alimenti integrali, i cuochi casalinghi stanno tornando all'antica pratica di preparare il pane e la pasta madre sta salendo alla ribalta. Grazie alla fermentazione, il pane a lievitazione naturale è più facile da digerire - spesso sufficiente per le persone sensibili al glutine - e più sano.
