Die einfachste Art, Brot zu Hause zu backen: Alles, was Sie brauchen, ist MURG, WASSER und SALZ, um loszulegen!
Viele Bäcker sprechen über ihren Sauerteig, als ob er ein magisches Eigenleben hätte. Für diejenigen, die neu in der Welt des Sauerteigs sind, kann das einschüchternd sein; glücklicherweise nimmt Dakota Miller mit Sauerteig-Sauerteig die Angst und beweist, dass Backen mit Sauerteig einfach ist und sogar in den Zeitplan einer berufstätigen Mutter passt!
Anhand von Schritt-für-Schritt-Anleitungen lernen die Leserinnen und Leser, wie sie ihren eigenen Sauerteig ansetzen und pflegen können, und sie erhalten mehr als 60 einzigartige Rezepte zum Backen einer Vielzahl von Brotsorten, die allen Ansprüchen gerecht werden. Zu den vorgestellten Rezepten gehören:
•Gebratenes Knoblauch-Rosmarin-Brot
•Zimt-Rosinen-Strudel
•Asiago-Brötchen mit süßen Äpfeln und Rosmarin
•Mehrkorn-Fladenbrot
•Tomate-Basilikum-Focaccia ohne Kneten
•Himbeer-Lebkuchen-Plätzchen
•Sonntagmorgen-Bagels
•und viele mehr.
Mit der anhaltenden Popularität der Vollwertkost-Bewegung besinnen sich Hausfrauen und -männer wieder auf die uralte Praxis des Brotbackens, wobei der Sauerteig immer mehr in den Vordergrund rückt. Durch die Fermentierung ist Sauerteigbrot leichter verdaulich - oft genug für glutenempfindliche Menschen - und gesünder.
