Se trata del número 2 de la colección de Gusto Gallego, una serie dedicada a explorar la gastronomía y la geografía gallega en libros monográficos. Este está dedicado al queso y fue galardonado con el segundo puesto a la mejor revista gastronómica digital en los World Gourmand Awards.
Es precisamente en este delicioso ingrediente en el que se inspira este número de Gusto Gallego en el que 8 cocineros de reconocido prestigio nos presentan sus propuestas. Los sumilleres, a su vez, sugieren vinos para maridar con los platos y el barman un trago ideado para este número. Por su parte, un reportaje fotográfico nos acompañará a las zonas e producción de los quesos gallegos, la orquesta Gaos pondrá la banda sonora con la música de un compositor gallego y la obra de la artista Batís Campillo nos acompañarán en este viaje.
Colaboradores: Waldo Carreira Albo, Jesús Arsenio Díaz, Alfredo Conde, José María Paz Gago y Luis Carré Alvarellos.
Asesores gastronómicos: Antonio Amenedo, Pablo Gallego, Luis Veira, Chechu Rey, Diego Bello, Fernando Agrasar, Pablo Pizarro e Iván Domínguez.
Sumiller: Manuel Casal.
Barman: Pablo Mosquera.
Artista invitada: Batís Campillo.
Música: Orquesta Gaos.
