Corral de Calatrava ha celebrado el I Concurso de tortilla de patatas enmarcado en la celebración de los actos de la I Semana de los Mayores.
En Corral de Calatrava se apuesta por la
Han sido un total
de 17 tortillas las presentadas al
concurso elaboradas por quince mujeres
corraleñas y dos varones de la localidad. El ganador ha sido
Manuel Romero con una
sencilla y a la vez perfecta tortilla de
patata con cebolla que fue la más valorada por el jurado. El segundo
premio fue para Carmen Pavón y el
tercer premio lo obtuvo Feli Cabanillas.
Hay tantas tortillas
como cocineros y así lo confirmaron
los diecisiete participantes de
esta primera edición y lo corroboraron el centenar de comensales que se dieron cita para dar buena cuenta de tan emblemático plato autóctono
que aunque parezca sencilla la receta,
esconde más secretos de los que parece.
No es fácil la combinación de huevos, patatas, aceite de oliva, sal y …. cebolla o no. De hecho los comensales que probaron el plato preparado por los concursantes llegaron a debatir si el misterio de la diferencia estaba en la calidad de la materia prima, en el batido de los huevos, en el sazonamiento o en el pochado de la cebolla.
Dejarla poco cuajada es una opción y añadirle jamón york, chorizo o queso son ingredientes de aderezo que algunos participantes eligieron para marcar diferencias. Al final la tortilla con ingredientes tradicionales con patatas, huevos y cebolla fue la que más gustó.
El secreto podría estar en el cálculo de las cantidades, en la
elección de la sartén, en la técnica al darle la vuelta, el tiempo de
elaboración o el toque preciso de sal. Lo cierto es que Manuel Romero
reunió las dotes del mejor chef y cautivó al jurado que le concedió el primer
premio de la primera edición del concurso de tortilla española que se organiza
en Corral de Calatrava.