La Diputación apuesta de nuevo por la gastronomía "pegada a la tierra" y anima a los consumidores a disfrutar de los Sabores del Quijote en los 7 eventos presentados para este año.
Nueva edición de
El presidente de la Diputación de Ciudad Real, José Manuel Caballero, ha
dicho hoy, en el transcurso de la presentación de una nueva edición de
"Sabores del Quijote, Productos y Platos de Nuestra Tierra", que es
bueno hacer autocrítica para avanzar y ha pedido a nuestros agricultores y
ganaderos que hagan un esfuerzo por mejorar los productos en origen y por
afrontar su actividad unidos para poder competir organizados, de manera que no
se ofrezcan precios bajos de forma unilateral. Se trata, según Caballero, de
vender los excelentes productos agrícolas y ganaderos que se producen en
nuestra tierra a un coste más acorde con la calidad que acreditan, "porque
nuestro campo ofrece productos de enorme calidad que entre todos tenemos que
poner en valor".
Aunque ha recordado que corresponde a la Administración Estatal y a las
instancias comunitarias intervenir en la regulación de la cadena alimentaria,
ha querido dejar claro que el consumidor local y provincial también debe
implicarse en valorizar nuestros productos incorporándolos a su cesta de la
compra, en detrimento de otros que se producen a miles de kilómetros.
Se trata de contribuir a pagar un precio justo por los productos que se
cultivan o se obtienen en nuestra provincia. Caballero reivindica, en este
sentido, el patriotismo agroalimentario, porque, según ha dicho "en la
lucha que desarrollan nuestros agricultores y ganaderos todos tenemos algo que
decir. Aunque ello no óbice para reconocer que la incidencia de los
intermediarios y la menor calidad del producto así como la precariedad de la
mano de obra incide en la fijación de distintos precios con diferencias
abismales entre ellos.
El presidente de la Diputación ha comentado, por otro lado, que han
decidido impulsar una nueva edición de "Sabores del Quijote, Productos y
Platos de Nuestra Tierra" porque es una iniciativa que acredita una gran
participación, más de 30.000 personas, y porque contribuye a poner en valor
nuestra gastronomía y los establecimientos hosteleros, que han hecho posible,
en las localidades donde ha llegado el programa en 2019, el consumo de 38.000
tapas.
Caballero ha anunciado que harán todo lo posible por llevar esta marca a
los mercados gourmet de Madrid, "porque tenemos mucho que enseñar y muchas
posibilidades de encantar a los consumidores más exigentes". Estima,
además, que para seguir creciendo en número de visitas y pernoctaciones en la
provincia se necesita un complemento indispensable, una buena y excelente gastronomía
que tiene que correr a cargo de profesionales como los que hoy han sido
homenajeados en el Salón de Plenos de la institución provincial por su
participación en la edición del año pasado.
"Tenemos una tradición culinaria muy potente y reconocida, tenenos que
publicitar el Quijote, donde se recogen hasta 50 referencias a platos que
emocionan", ha dicho para remarcar, a continuación, que es necesario
aprovechar todos los recursos que tenemos para aportar valor a la actividad
hostelera y generar más empleo y riqueza.
Tras comentar que harán todo lo posible, dentro de las políticas para
luchar contra la despoblación, para que en todos los pueblos haya un bar como
recurso de socialización y esparcimiento, el presidente de la Diputación ha
dicho que tenemos que dejar de ser un destino turístico barato, que hay que
convertir en potencialidad un elemento estratégico que mejora, porque tiene que
resultar más rentable para los empresarios que reciben a quienes nos visitan. Y
también los trabajadores deben disfrutar de mejores condiciones laborales.
"Todo ello está relacionado con ofrecer calidad", ha apostillado.
Ha felicitado, por otra parte, a los hosteleros que han participado en la
edición de los "Sabores" del año pasado. Ha reconocido que tienen que
tener mucha vocación para dedicarse a un sector tan sacrificado y ha destacado
el enorme esfuerzo que hacen por sacar adelante sus negocios aportando cada vez
más calidad con el ánimo de ser más competitivos y de satisfacer las exigencias
de sus clientes, ya sean vecinos de la capital, de sus respectivos pueblos o
visitantes.
Ha tomado la palabra en representación de los hostelero Diego Morales, del
restaurante "Latitud", quien ha agradecido a los ayuntamientos su
colaboración y a la Diputación la decisión de seguir manteniendo el Proyecto
"Sabores del Quijote, Productos y Platos de Nuestra Tierra". Ha
calificado la idea de "fabulosa para la gastronomía y para la hostelería
como oportunidad de desarrollo" y para poner en valor lo nuestro.
José Crespo García, presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de
Ciudad Real y de la Federación de Empresarios de Hostelería y Turismo de
Castilla-La Mancha, ha precisado que es muy positivo que la gastronomía vaya de
la mano de los productos agroalimentarios y también que los proyectos se
desarrollen en zonas y territorios de interés turístico.
Crespo, que ha dicho que hablaba en nombre de todos los compañeros, sean
asociados o no, ha indicado que la gastronomía y el turismo se necesitan. Y que
es positivo ser embajadores de nuestros productos, porque a veces no los
ensalzamos de acuerdo con la calidad y la categoría que acreditan. Ha dado las
gracias a Caballero por seguir apoyando los "Sabores" y ha comentado
que espera que el proyecto crezca porque es "fiable y admirable".
Los "Sabores" 2020
Los "Sabores del Quijote, Productos y Platos de Nuestra Tierra"
llegarán en 2020 a siete localidades de la provincia: Santa Cruz de Mudela,
Piedrabuena, Campo de Criptana, Almadén, Calzada de Calatrava, Villamayor de
Calatrava y Villarrubia de los Ojos.
Comenzarán en Santa Cruz de Mudela el 15 y 6 de febrero con la caza menor y
la perdiz roja. El 14 y 15 de marzo tendrá lugar en Piedrabuena, con la caza
mayor y el ciervo. En Campo de Criptana se desarrollará los días 25 y 26 de
abril con los Platos del Quijote. Y en Almadén el 9 y 10 de mayo se degustará
el guarrillo.
Pasado el verano se retomará el programa en Calzada de Calatrava, los días
3 y 4 de octubre con el Queso y los productos de esa comarca natural. Por otro
lado, el cordero y los productos del Valle de Alcudia centrarán el evento
previsto para los días 24 y 25 de octubre en Villamayor de Calatrava, para
concluir en Villarrubia de los Ojos, el 28 y el 29 de noviembre, con los
productos de matanza.