A falta de aproximadamente un mes para dar por finalizada la recogida de aceituna en la localidad de Castellar de Santiago y tras consultar a las dos cooperativas olivareras de la localidad, Cooperativa de San Jose y Cooperativa Nuestra Señora del Pilar, Castellar de Santiago superará los 12 millones de kg de aceituna al finalizar la campaña.

 Con aceite de calidad virgen extra  extraído de aceituna sana por la ausencia de enfermedades y plagas; recogida en la mayoría de los casos de forma tradicional y en ya algunos otros con máquinas, ya sean pinzas o paraguas.

Una extraordinaria cosecha con unos muy buenos datos para nuestra localidad, en la que la base de su economía es la agricultura y especialmente el olivo.