Grand dictionnaire de cuisine - Alejandro Dumas

Grand dictionnaire de cuisine

Por Alejandro Dumas

  • Fecha de lanzamiento: 2015-06-16
  • Género: Cocina, gastronomía y vinos

Descripción

Extrait : "ABAISSE - Ne pas confondre avec bouillabaisse, nom d'un potage connu dans le Midi. L'abaisse est une pâtisserie qui occupe le fond d'une tourte ou d'un vol-au-vent. La manière de confectionner l'abaisse se trouvera à l'article PATISSERIE"